MILKY FOR BÅDE STORE OG SMÅ

1980’erne. Man kunne være disc’ker, flipper og bz’er. Og bondejokker.

Man kunne rejse til USA og gå på highschool og man kunne tage i kibbutz i Israel.

Og så kunne man selvfølgelig være og gøre en hel masse andet.

Jeg tog til Israel. Blev brun, forelsket og chubby. Af avocadoer i bjerge og Milky i strømme.

Jeg tog hjem igen, forblev brun, afforelsket og skinny. I et par årtier i alle tilfælde.

Vi spiste rigtigt godt i den kibbutz, jeg var i. Grønt og varieret og et kæmpe udvalg til alle måltider, det var ikke svært at spise sundt, men det var også ret let ikke at gøre det. Jeg havde tjans i kibbutzens turistkiosk, hvor der var stakke af bløde nybagte pitabrød og fedtet falaffel, hummus hummus baba ganoush baba ganoush og is is is is is. Jeg blev blød og rund.

Ind imellem var der en rigtig god børne dessert i spisesalen efter det kolde aftenmåltid. Blød chokoladecreme, en mellemting mellem Nutella og budding og i en skål ved siden af stod der creme fraiche 50 %, som jeg faktisk aldrig havde smagt før. En stor skefuld chokoladecreme og en stor skefuld af 50’eren – lige ned i løgneren og ud på sidebenene.

Jeg har tit tænkt på, hvordan man mon lavede den dessert, blød som Nutella men med meget mere smag af ægte chokolade. Jeg har tænkt og så ikke fået gjort mere ved det. Indtil nu. For jeg fik endelig spurgt i the holy land og idet jeg fik svaret: Det kunne måske være Milky?! så huskede jeg selvfølgelig navnet.

Der findes masser af forskellige opskrifter på Milky, herunder er min, lavet med udgangspunkt i et par andre men tilpasset mine lidt mere voksne smagsløg.

Til 5 små portion af 1 dl:

60 g meget mørk chokolade

3 dl letmælk

1.5 spsk maizena

1 dl sukker

1 nip flagesalt

1 tsk vanillepasta

1 spsk kokosolie (neutral) alternativt 1 spsk smør

Hæld 2/3 af mælken og sukkeret i en lille tykbundet kasserolle og kog det op. Rør maizenaen ud i resten af mælken og pisk det i den kogende mælk. Kog det godt igennem i et par minutter.

Tag kasserollen af varmen og pisk den finthakkede chokolade, kokosolie/smør, vanille og salt i og pisk til chokoladen er smeltet. Hæld den varme creme op i små portionsglas og sæt dem på køl.

Ved servering pyntes med creme fraiche. Du kan nemt få fat på 38% øko i Rema eller måske endda Arla Unikas Double Fraiche til en ekstra festlig lejlighed. Lidt frisk mynte på er godt, synes jeg, et lille bær og lidt revet choko på toppen er også godt.

Det er en lille og meget intens dessert, eftermiddagssnack, fredagsslik eller hvad man nu vælger som tidspunkt for fortæring. Jeg synes, at en enkelt dl er passende. Og ellers kan man jo snuppe et glas mere.

Sde Boker 1983. Silkeborg 2021. Milky rocks…