Browsing Category

Julekalender

Julekalender, Krea, Tosserier

19.DECEMBER…

19/12/2011

En ugle med decemberdelirium.

En juleugle, der har kigget for dybt i glögg-gryden.

Vind og skæv og med rullende øjne.

 

Med tophue og stribede ben.

I restepapir med bjælde og hidsigt ophæng.

 

Tegnet med blyant og klippet med saks.

Limet i Gug, hvor den også fandt en krog at hænge på.

 

Et lille stykke juleklip med en skabelon, som kan hentes lige her

 

Jeg havde egentlig en meget mere mild og børnevenlig juleugle i tankerne, da jeg satte mig med papir og saks, men ind imellem lever papiret sit eget liv og de dele, som faldt fra saksen, kunne kun blive til ham her, der vist faldt i gryden som barn.

 

Hvis du ønsker en mere straight og sober ugle, så lader du bare øjnene kigge i samme retning og vælger en varmere farve til iris, udtrykket vil blive et ganske andet.

 

Brug gerne papir fra magasiner og julereklamer eller små gnattede rester fra denne måneds øvrige krea-udfoldelser.

Der kan faktisk blive en hel masse ud af det rene ingenting.

 

Og hvis du tænker “Hva’ uglenihulen – denne skabelon ser noget ulden ud?!” så er det altså bare fordi, at jeg har scannet mine blyantsstreger ind uden at trække op med tusch.

Men mon ikke det går?

 

Ha en dejlig mandag.

Der er 5 dage til jul…

Julekalender, Lækkerier

18. DECEMBER…

18/12/2011

Juletid er en sød tid.

Konfekt, små kager, store kager, Ris A la Mande, portvin, mandler, honning og sirup.

 

Juletid er også nøddetid.

Hasselnød, valnød, para, pekan og mandler.

 

Og juletid er også en krydret tid.

Vanille, kanel, kardemomme, allehånd, ingefær, nellike og citrusfrugt.

 

Denne søndag smider vi alle 3 tider i gryden og koger det sammen med til sød og krydret nøddestund.

Til julens desserter og julens gode oste.

Jeg har brugt en blanding af de nødder, som var i skabet, men har man lyst til at køre igennem med bare én slags, så er det lige så fint, ta’ hvad der er øverst på hitlisten eller det, der er købt rigeligt af.

 

Lav måske endda en dobbelt portion, så der er lidt af forære væk af, når der tages på decembertur til familie og venner…

 

200 g. blandende nødder

Vand så nødderne er dækket

150 g honning

1.5 dl vand

5 spsk hindbæreddike eller mørk balsamico

Revet skal og saft af en appelsin

1 fed flækket vanillestang

5 hele nelliker

 

Nødderne kommes i en tykbundet gryde, dækkes med vand og gives et opkog.

De skylles derefter grundigt i masser af koldt og rindende vand og så tilbage i gryden med dem.

 

Hæld resten af ingredienserne ved og kog det hele grundigt sammen over svag varme til honningmassen er kogt let ind.

Det søde knasende lækre stads kommes på skoldede glas og gemmes væk for familiens slikmunde, der let kunne fristes til at spise den ene skefuld efter den anden.

 

Nødderne er fantastiske sammen med en lidt stærk ost.

Og oven på god vanille is.

 

Og sammen med en tyk skive syrligt æble bagt i ovn med en skive gedeost oven på.

Det er en tæt på perfekt umami-bid.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bagværk, Jul, Julekalender, Lækkerier, Opskrifter

17.DECEMBER…

17/12/2011

Opskriften her på de krydrede honningtoppe lavede jeg for et par år siden, da jeg bloggede for Urtekram.

På en mellemjulsdag gik jeg i køkkenet og fik udryddet lidt af det, der var til overs fra decembers bagerier.

 

De smagte herligt, de små bidder, og jeg synes, at det passer rigtigt fint, at de får en revival på denne lørdag, hvor mange måske hygger med lidt bagning og juleforberedelser.

Jeg kan nærmest både dufte og smage dem, når jeg kigger på billedet her. Egentlig burde jeg vel hoppe en tur i køkkenet og sørge for at vores kagedåser ikke bare drøner hult …

 

Honningtoppe med knaseglasur

Ca 30 stk.
200 g honning
100 g smør
1 stort æg
250 g hvedemel
1 tsk kanel
1 tsk kardemomme
2 spsk hakket syltet appelsinskal
1 tsk natron
1 spsk vand

 

Honning og smør smeltes sammen i en gryde og afkølet let. Mel, æg og krydderier røres i og til sidst tilsættes den i vand opløste natron. Sæt dejen i køleskabet nogle timer, evt til næste dag. Rul dejen ud til en lang pølse og skær nogle valnøddestore stykker deraf. Tril stykkerne til runde kugler, der presses let flade mellem hænderne. Sæt de små toppe på en smurt eller bagepapirbeklædt plade og bag dem i 8-10 min ved ca 185 grader.

 

Når toppene er kommet af ovnen, afkøles de på bagerist og sprøjtes derefter med en tyk glasur af æggehvide og flormelis. Ca en æggehvide pr 125 g. flormelis, det skal være en ret fast glasur, da den ellers løber ned over kagerne, og det er meningen at den skal ligge på toppen og gøre kagerne lidt bløde lige der under.

 

Kagerne bliver rigtigt rigtigt gode af at stå nogle dage, inden de fortæres, men det kan være svært at lade være med at guffe dem, når først deres herlig duft har fyldt rummet.

Ha’ en dejlig lørdag  –

med eller uden honning…