Amanda får ind imellem lyst til mad, som hun aldrig har smagt men bare set på tv.
Hun ser mange serier, amerikanske selvfølgelig, og det er ofte der, at der er et eller andet, som får hende til at spørge, om det mon er noget, som jeg kan lave.
Og det kan jeg –
for det meste.
Og ofte vil jeg også gerne.
Så vi kommer vidt omkring i tv-seriernes serveringer…
I dag var det så en Croque Monsieur, som hun sukker efter.
Som i løbet af processen i mit køkken blev forvandlet til en Madame, da den fik et spejlæg på toppen.
Nem og lækker mad. Temmelig “fyldig” men hver dag behøver ikke at være lige sund.
Hvis sådan en madamme er noget, der kunne friste andre end Amanda, så kommer der lige en lille anvisning her, en Stange-way-Madame, vi undlod det smør, som ellers er et must i “croque’rne”, synes at det er rigeligt med osten og creme fraichen:
Multikernesandwichbrød smøres med lidt creme fraiche 9 % tilsat sennep. Vil tro at målene her var 2.5. spsk creme f og 1 spsk sød sennep.
På nederste brød lægges skinke, vi brugte den italienske fra Netto – prosciutto cotto – og så en skrive brød oven på igen. Endnu en gang sennep/fraiche på og så et lag groftrevet Emmenthaler.
Ind i ovnen ved 200 gr indtil brødet er sprødt og osten smeltet og gylden.
Imens der bages i ovnen steges et par spejlæg på panden, vi tog dem sunny side down, klarer ikke rigtigt de løbende blommer, og når brødene er klar toppes der op med spejlæg, tomater og måske et drys purløg eller snittet forårsløg.
Nemt.
Meget nemt.
Og rigtigt godt på sådan en halvbarsk tirsdag efter pinse…
