For en tid siden lavede vi suppe i haven, og der er efterhånden nogle stykker, der har mailet omkring en opskrift på Gullaschsuppen, billederne har måske fristet og vejret er nu også til suppe af den stærke og varme slags.
I stedet for at blive ved med at svare hver enkelt på hvordan og hvor meget, så tillader jeg mig at være lidt doven, og bringer her en lille opskrift på Gullasch Our Way…
2 STORE LØG
5 FED HVIDLØG
500 G. SKÆRT OKSE I TERN
500 G. BLANDEDE SNITTEDE RODFRUGTER; SELLERI, PASTINAK, GULEROD, PERSILLEROD I EN SKØN FORVIRRING
LIDT OLIE
1 TSK. SPIDSKOMMEN
1 TSK. KORIANDER
1-2 SPSK. PAPRIKA, MEGET GERNE RØGET
LAURBÆRBLADE
EN HÅNDFULD FRISKE KRYDDERURTER, HVIS MAN HAR SÅDAN NOGEN, DET KUNNE VÆRE BREDBLADET PERSILLE, TIMIAN, ET ENKELT SALVIEBLAD MÅSKE
2 DS. FLÅEDE HAKKEDE TOMATER
EN KLAT TOMATPURE
1.5 LITER VAND
SALT OG FRISKKVÆRNET PEBER
Løg og kød brunes af, resten af ingredienserne tilsættes og suppen koges til kødet er HELT mørt, ikke noget med for voldsom tyggemodstand her, vi snakker smør-mørt.
Smages til med salt og peber, og spises med en klat kold creme fraiche og godt brød til.
Vi bruges en gasvarmedæmper til at riste brødet på, det virker rigtigt godt!
Mens suppen nydes, kan der koges en kande cowboykaffe på de sidste gløder…
