På gåturen med Nugga i dag fyldte jeg lommerne med hybenroser, 3 store håndfulde, der nu står og trækker i en flaske vineddike.
Det er en ganske almindelig hvidvinseddike, balsamico er for kraftig!
Jeg lader eddiken stå til eftersommeren, sigter den og hælder den på en ren flaske; blandet med en neutral olie skal den så gi’ aroma og fylde til vores salater.
Det kunne ex. være en skålfuld rucola, babyspinat og rød mangold, det er dem der ligner små rødbedeblade, jeg kunne lægge nyplukkede bær på, grillet peber og noget røget lam/hjort/whatever, rive noget bredbladet persille over og så dryppe med roseneddike-olie-dressing.
Sprøde italienske brød til, jeg kan allerede smage det…
Ingen kommentarer