Hjemmelavede fritter.
Af squash.
Sundere, hurtigere og grønnere.
Til 4 pers skal du bruge 2 mellemstore faste squash.
Skær dem ud i bjælker med skræl og hele pivtøjet.
Vend dem i sammenpisket æg og derefter i en blanding af rasp og revet parmesan. Half and half.
Tilsæt rasp/osteblandingen salt og friskkværnet peber og krydderier, som f.eks. chili, organo, røget paprika, hvidløgspulver eller andet, som smagsmæssigt spiller sammen med resten af maden, der skal nydes sammen med fritterne.
Tryk raspen godt fast på squashstykkerne og læg dem på et stykke bagepapir og dryp en anelse god olie over dem. Ikke meget, bare en anelse til at give den sidste sprødhed, osten giver en del.
Bag fritterne ved 200 grader i ca 20 minutter eller til de er gyldne og sprøde.
Er du på nul-mel–nul-stivelse-kost, så er det selvfølgelig muligt at erstatte melet med kværnede sesamfrø, malede mandler eller andet, som du kender som erstatning.
Dyppelsen til fritterne kan være en god ketchup, hjemmelavet måske, aioli, safransmayo, fetacreme eller andet blødt lavet på et syrligt mælkeprodukt.
Lav roligt en god portion, de forsvinder hurtigt og smager forrygende sammen med noget godt grillet kød og selvfølgelig et glas vin…
11 Kommentarer
Uhmm – super lækkert – tak 🙂
Uh, det lyder spændende 🙂
Fetacreme? En dressing med mosed fetaost eller deromkring?
Tak for en god opskrift, som jeg glæder mig til at prøve. Rigtig sommermads tilbehør.
Rigtig god idé – det må prøves!
Uhm, TAK for inspiration 🙂
Mm, det ser godt ut! Satser på fint vær og grill og squashfritter en dag. Det kan umulig bli annet enn godt.
Takk for deilige dager hos dere, jeg er fremdeles litt sånn bløt og varm inni meg som jeg pleier etter å ha vært sammen med dere. God helg og klem!
Tora.
Uhm!
De er fantastiske – selv manden syntes de var lækre – brugte en blanding af nødder og Picobelloost.
Tak :))
Ser overlækkert ud – det skal prøves 🙂 Tak for opskriften
Kære Anne
Tak for opskriften på fritter, jeg serverede dem i går aftes til vore gæster, de var også vilde med dem. Super super
Venligst Lykke