Julens indkøb er godt i gang med at vare lige til påske.
De fylder stadig et lille hjørne af det ene køleskab.
Nougat, marcipan og chokolade.
Langtidsholdbare varer, som egentlig kunne stå der i køleskabet i fred og ro i en tid endnu, eller bæres ud i fryseren til en eller anden festlig dag, hvor der skulle laves is med masser af syndigt fyld.
Men lørdag eftermiddag kaldte på søde ting til teen og hvorfor så ikke få udryddet julerierne eller i det mindste nedbagt den samlede nettovægt.
Bageeksperimenter faldt godt i tråd med den stille lørdag, som udfolder sig her i dag…
Amanda luskede med i køkkenet, forlod for en stund sin lune rede i sofaen, og kom med gode idéer til smagsgivere og udformning, hun er en lækkermund og har let ved at forestille sig, hvor det ene og det andet kan smage, når det endelig kan tages i munden.
Vi lagde ud med en sød gærdej, rørte et fyld at nogle af de levnede godter fra køleskabet, rullede det ind i dejen og sluttede med et drys perlesukker på toppen.
Vi har prøvesmagt og tør godt anbefale hornene til jer andre.
De er yummi.
Opskriften kommer lige her…
Marcipan- og kokoshorn 25-30 stk
Dej:
3 dl lunken mælk
25 g gær
3 spsk rørsukker
1 æg
1 nip salt
1 tsk øko vanillepulver
40 g kokosmel
ca 700 g hvedemel
Fyld:
2 dl kokosmel
300 g marcipan – vi brugte noget af det almindelige lys og så en sjat af det mørke med cacao i
2.5 tsk kanel
Æggestrygelse og perlesukker – vi havde den svenske hvide udgave på hylden.
Dejen klares på samme måde, som andre gærdeje.
Altså lun mælk til udrøring af gæret og så ellers resten af ingredienserne i.
Hold noget af melet tilbage, slyng ikke det hele i fra starten, der skal føles undervejs, for meget mel giver tørt brød.
Dejen skal æltes smidig og glat.
Lad den hæves 30-45 min.
Imens dejen hæver laves fyldet.
Vi kørte vores på foodprocessoren, men en håndmikser kan sagtens gøre arbejdet for dig.
Massen var ikke sammenhængende, men var let at forme til små marcipanpølser med hænderne.
Del nu dejen i 3 og tril 3 store bløde bolde, der rulles tyndt ud med kagerulle og skæres i trekanter.
Læg en lille pølse på hver trekant og rul den forholdsvis stramt til et horn.
Hornene efterhæver ca 30 min og pensles så med sammenpisket æg og drysses med perlesukker.
Bages v 200 gr i 12-14 min.
Uhmmmm – som de da smager.
Der er stadig rester af julen i køleskabet, vi fik ikke udryddet det hele i denne omgang men måske varer det ikke til påske men bare til engang i marts, før det hele er lavet til andre søde lækkerier…
