Vi skulle ha’ haft gæster til eftermiddagshygge og søde kager i eftermiddag. Dejlige mennesker, som vi nyder at ha’ i vores liv, mennesker, som giver ro inden i og store smil om mund og i hjertet.
Men det gik ikke, Amanda er nedlagt med den ondeste influenza og hoste og gæsterne måtte hellere blive ude af virusradius.
Men når jeg nu havde indstillet mig på kagebagning, havde lagt planer og sørger for råvarer, så måtte der lidt til.
Til at dække bageabstinenserne og de sultne gabende sukkermunde, som alle i familien kan åbne som små forsultne fugleunger.
En lille bitte portion af en ny lille kage.
Bare fordi jeg ikke kunne lade vær’…
Udgangspunktet er vores hindbærsnitter, som ingen herhjemme nogensiden siger Nej tak til.
I dag fik de bare et fyld af blåbærmarmelade og så et drys kokos i dejen.
De er prøvesmagt.
De er godkendt.
De forsvinder som dug for solen.
Måske andre end vi kunne tænke sig at smage?
Her kommer i alle tilfælde en opskrift, eller rettere lidt mål og vægt, for fremgangsmåden kan findes i den gamle opskrift og så vil jeg hellere ha’ strikketid end tastetid.
Nye snitter
4 dl. hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
125 g. smør
3/4 dl. sukker
1 tsk. vanillesukker
1/2 dl. kokosmel
1 stort æg
Evt en lille sjat mælk, hvis dejen er for tør til at rulle
I dag fik vi runde snitter med svensk perlesukker på toppen og et lille drys af det superlækre blåbærstøv fra Mill & Mortar, det smager kraftigt af blåbær og giver den smukkeste farve, hvis det røres i dej, glasur, yoghurt, skyr eller andet godt.
Nogen vil måske helst ha’ deres snitter i vanlig facon og så gør man selvfølgelig bare det.
Andre vil måske tænke, at der er en frygtelig masse spild, når man sådan stikker ud til små runde kager.
Niks –
intet spild, for det udstukne bages bare og kan så være lønnen til den, der tager opvasken i dette maskinløse hus.
Solbærmarmelade ville også være godt.
Og måske min yndlings fra Nicolas Vahé Passion-Kokos?
Snitter hører til i yndlingskagekategorien herhjemme, i dag kom der en ny ven i bunken.
10 min arbejde ved køkkenbordet og mange flere minutters Uuhhmmmm i sofaen.
God bagelyst til jer, som gider.
Og tjek lige datoen for det der hindbærsnitteindlæg!
Maj 2006!!
Jeg har været her længe.
Det er næsten lige så dejligt som en snitte…
