2. søndag i advent.
Uden sne og klingende frost, som vi har haft de sidste par år –
men alligevel søndag og advent med juletraditioner og hygge i de fleste familier.
Her hos os er der planlagt julekortsskrivning og en enkelt kop Glögg.
Ingen susen ud i verden, men bare fredelige aktiviteter her i de lune stuer.
Og når det nu både er søndag OG advent, så skal der også en lille kage til.
Lidt sødt med smagen af jul.
Noget hurtigt og nemt, der ikke tager tiden fra dagens egentlige formål, som bare er ro…
Vi har leget lidt med nogle af alle de ingredienser, som er indkøbt til fremstilling af julesmåkager og konfekt.
Og har bagt søde bløde muffins, der både dufter og smager af J-U-L.
Pærelette muffins, der er rørt sammen på mindre end 3 minutter og som efter bare et kvarter i ovnen og en let afkøling er klar til en klat cremet glasur og en lille sprød kage.
Nogen kunne måske fristes til at kalde dem for cupcakes, de ligner jo lidt med den lille hvide top. Og synes man, at de skal hedde det, så er det da bare det, at de hedder.
Man kan jo kalde dem lige præcis det man vil, men én af forskellene på muffins og cupcakes er måde dejen røres på og skeler man til det, ja så er dette her muffins.
Muffins er lynhurtigt rørt sammen, for alle ingredienserne læsses i en skål og blandes med en grydeske ført at en kraftfuld overarm.
Cupcakes er mere langsommelige, for her piskes først sukker – masser af sukker – og smør sammen, derefter æggene og siden resten af ingredienserne.
Frostingen/glasuren alene afgøre ikke om det er det ene eller det andet, som vi sætter tænderne i, og der er også flere og meget forskellige bud på, hvad der hører i kategorien, der starter med M og hvad der ryger i den med C.
Jeg er egentlig fuldstændig helt og aldeles ligeglad med hvad de små buttede kager hedder, så længe de bare smager godt.
Og det gør disse her.
15 stk i pæn stor adventsstørrelse.
250 g hvedemel
2 1/2 tsk natron
150 g rørsukker
60 gram mørk farin
1 ps brunkagekrydderi
1 dl mælk
40 g smeltet smør
2 dl yoghurt naturel, A38, skyr eller andet af samme konsistens og “surhed”
1 æg
75 g brunkager i let mast tilstand
Alle ingredienserne røres sammen i en skål og fordeles i 15 store muffinforme.
Jeg sætter altid papirformene ned i en silikoneform, for så er der hold på kanterne og de kommer ud af ovnen i fin facon.
Kagerne bages ved ca 220 gr i 15 min eller hvor længe de nu skal ha for at være færdige i lige præcis din ovn.
Pynt dem med en almindelig glasur eller giv dem en fin top af blød flødeostglasur.
Det har vi gjort, men jeg rørte sammen uden at måle og veje, så forholdet mellem flormelis og ost må i finde et andet sted.
God bagelyst, god appetit og rigtig glædelig 2. søndag i advent…
